sabato 2 maggio 2020

Il piatto degli sposi: antiche usanze gastronomiche per il pranzo del matrimonio


Maggio è da sempre considerato il mese degli sposi, forse perché questo mese segna l'inizio della bella stagione che porta con se tante ore di luce e una ricca varietà di fiori, oppure perché è il mese dedicato alla Madonna. Per alcune culture, però, maggio non è considerato il mese più propizio per convolare a nozze, ma le credenze in proposito sono varie e diverse tra loro.

Anche se con il passare degli anni ogni periodo dell'anno è diventato consueto per celebrare un matrimonio, maggio resta comunque il mese simbolo per gli sposi ed ecco perché noi dell'Italia nel Piatto lo abbiamo scelto per proporvi un tema culinario tutto dedicato al matrimonio.

In particolare, abbiamo scovato per voi antiche usanze gastronomiche per il pranzo del matrimonio che, come in molti saprete, una volta si usava preparare in casa con l'aiuto di familiari e vicini.

Venite con noi in questo giro dei ricordi, per scoprire ricette e usi legati ai matrimoni di un tempo delle regioni italiane. 

Trentino - Alto Adige: Brezdel 
Emilia Romagna:  Zuccherini montanari
Toscana: Ginestrata
Abruzzo: Zuppa reale
Sardegna: Bianchittos

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giovedì 2 aprile 2020

Mamma ho fame: un piatto divertente per i bimbi


Gli amici dell'Italia nel Piatto, per questo mese di aprile, hanno pensato a un tema culinario tutto dedicato ai più piccoli: mamma ho fame, un piatto divertente per i bimbi, con ricette allegre e coreografiche.

Capita spesso che i bambini fanno fatica a mangiare determinati alimenti. Sono tante le mamme che si ingegnano in cucina per trovare un modo per invogliare i loro pargoli a mangiare un po' di tutto. Ad esempio, c'è chi nasconde ingredienti poco apprezzati in manicaretti culinari "insospettabili" per i più piccoli 😉,  le polpette con le verdure come ingrediente segreto sono un classico in questo senso. Possiamo, però, giocare con la fantasia e creare dei piatti estrosi pensati apposta per i più piccoli e, perché no, realizzati con i più piccoli, che li invogli a mangiare più volentieri le pietanze casalinghe. 

Per il tema di questo mese, ogni regione vi proporrà un piatto coreografico e divertente pensato apposta per i bambini, realizzato naturalmente con una ricetta della tradizione, rivisitata per l'occasione, o con un ingrediente tipico regionale. A voi la nostra simpatica carrellata di idee!!!


Trentino-Alto Adige: Wurstel sfiziosi con crauti
Veneto: Cicchetto: uova ripiene di primavera
Friuli Venezia Giulia: Lecca lecca di frico friabile
Emilia Romagna: Cestini di mela al forno
Campania: Pigna coniglietti
Calabria: Sgute calabresi

lunedì 2 marzo 2020

Ho voglia di dolce al cioccolato


Per questo mese di marzo il team dell'Italia nel Piatto dedica il suo consueto appuntamento a uno degli alimenti più amati al mondo: il cioccolato, in particolare, a un dolce della tradizione regionale realizzato con questo goloso ingrediente.

Il cioccolato si ricava dai semi della pianta di cacao, coltivata da millenni nella fascia tropicale del continente americano. Già gli Olmechi e poi i Maya consumavano grandi quantità di cacao sotto forma di bevanda, in particolare durante riti importanti, come quelli funebri o le cerimonie sacre dedicate agli dei. La pianta del cacao fu poi scoperta dai conquistatori Spagnoli e dalle Americhe fu introdotta in Europa. Inizialmente il sapore amaro del cacao non piacque alle popolazioni del Vecchio Continente, ma ben presto la bevanda cambiò gusto con l'aggiunta dello zucchero di canna, conquistando sempre più consensi.
Negli anni la produzione del cioccolato si è evoluta e oggi si realizza un prodotto dalle caratteristiche organolettiche uniche che in alcuni paesi, come la Svizzera, ha toccato livelli di qualità molto elevati.

Anche l'Italia vanta da anni una produzione di cioccolato di finissima qualità e tante sono le ricette tradizionali preparate con questo alimento. Noi dell'Italia nel Piatto vi presentiamo alcune delle preparazioni tipiche regionali, che potrete realizzare anche in occasione delle prossime festività oppure semplicemente quando si ha voglia di un dolce al cioccolato. 

Valle d’Aosta: Strudel al cioccolato 
Trentino-Alto Adige: Torta Sacher
Friuli Venezia Giulia: Torta Rigojanci
Emilia Romagna: Il mandorlato di Modigliana  
Sardegna: Sospiri di Ozieri ricoperti al cioccolato e mirto

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