Dopo gli eccessi del carnevale, questa uscita è dedicata a piatti che scaldano il cuore, piatti semplici e gustosi come Zuppe e Minestre, che sono il tema di metà Febbraio.
Valle d’Aosta: Minestra di riso con porri e patate
Trentino-Alto Adige: La mosa e la trisa
Friuli-Venezia Giulia: Jota alla triestina
Veneto: La panada
Lombardia: La Büseca (Trippa)
Liguria: carciofi con piselli (articiocche con puisci)
Emilia Romagna: Zuppa di patate DOP di Bologna e polenta con gorgonzola
Toscana: Porrata bianca, ricetta fiorentina del ‘300
Marche: Zuppa di cicerchia: ricetta tipica delle Marche
Abruzzo:Zucchine e Patate (Chicocce e patane)
Molise: Farinata de Sante Paule
Friuli-Venezia Giulia: Jota alla triestina
Veneto: La panada
Lombardia: La Büseca (Trippa)
Liguria: carciofi con piselli (articiocche con puisci)
Emilia Romagna: Zuppa di patate DOP di Bologna e polenta con gorgonzola
Toscana: Porrata bianca, ricetta fiorentina del ‘300
Marche: Zuppa di cicerchia: ricetta tipica delle Marche
Abruzzo:Zucchine e Patate (Chicocce e patane)
Molise: Farinata de Sante Paule
Puglia: Le cecuère salvàgge cu bbrote