Raccolta ricette: Il maiale

Gennaio è il mese dedicato al maiale, questa la nostra raccolta di ricette della tradizione italiana.

Valle d’Aosta: I salumi valdostani derivati dal maiale

Friuli-Venezia Giulia: Salam tal aset 

Lombardia: Cassoeula lodigiana

Liguria: cardi in ta poela 

Emilia Romagna: Pancetta piacentina dop su crostoni di polenta

Toscana: Suino maiale porco: grufolando dal passato al presente, fra parole, ricette e salumi toscani 

Umbria: Fegatelli di maiale arrosto

Abruzzo: Il maiale : Tour gastronomico

Molise: Lesconda maritèta
Campania: Salsiccia di Polmone 

Basilicata: Maiale con peperoni sott’aceto

Puglia: Salsiccia a punta di coltello con cime di rape stufate 

Calabria: Gelatina calabrese

Sicilia: Suino nero in crosta di pistacchi